Arroz com Lentilhas

Ingredientes: 

• gomos de limão
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara de arroz branco
• 3 cebolas graúdas fatiadas finamente
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 1 litro de água fria
• 1 xícara de lentilhas

Modo de Preparo: 

• Coloque a água em uma panela grande e acrescente as lentilhas,leve à fervura em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
• Enquanto cozinham,coloque o azeite em uma frigideira e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem bem douradas. Escorra as lentilhas do líquido para medi-lo.
• Deve restar 1 e ½ xícaras do líquido, se necessário complete com água. Volte as lentilhas para a panela e acrescente o líquido reservado,1/3 das cebolas refogadas,sal,pimenta-do-reino,canela,noz moscada e o arroz lavado.
• Leve novamente ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio,cerca de 20 minutos.
• Coloque em uma travessa e cubra com as cebolas restantes,sirva acompanhado por gomos de limão.