Caldo de aipim de calabresa e bacon

Ingredientes:

• 300 g de bacon
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 300 g de lingüiça calabresa (2 pernas)
• 3 cebolas medias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de aipim
• Cheiro verde
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve
2. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta
3. Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos
4. Uma dica O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal
5. Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado
6. Dica Junto a mesa coloque torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa
7. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão
8. Hum que delícia