Camarão à Baiana

Ingredientes:

• 2 kg de camarões descascados e limpos
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta - do- reino a gosto
• 1 xícara de leite de coco
• Salsa ou coentro picadinhos a gosto
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 2 pimentas malagueta (ou outra forte) pequenas
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de 4 limões
• 1 colher de chá bem cheia de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de óleo
• 6 tomates pequenos picadinhos

Modo de Preparo:

• Colocar os camarões de molho por uma hora no suco de limão junto com o alho e o dendê.
• Numa panela, refogar no óleo a cebola, os tomates e a salsa ou coentro.
• Juntar o camarão e ferver até que esteja quase cozido (não deixe ficar borrachudo).
• Derreter à parte a margarina, juntar a farinha e o leite de coco.
• Despejar em cima dos camarões e deixar ferver só por mais 2 minutos.
• Adicionar o sal, a pimenta - do - reino e as malagueta no final.