Pudim de Ameixa

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ameixa preta picada
• ¼ xícara (chá) de licor de cacau
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 3 ovos

Como preparar:

Caramelizar uma forma para pudim com o açúcar e reservar. Bater no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a metade da ameixa picada e o licor de cacau. Retirar do liquidificador e juntar o restante da ameixa, misturando bem. Despejar na forma caramelizada, cobrir com papel-de-alumínio e levar ao banho-maria, na panela de pressão por 20 minutos. Desenformar depois de frio, e servir gelado.

Rendimento:
8 porçõe