Bolo de frutas

Ingredientes:

• 2 xícara (chá) bem cheias de açúcar rmascavo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• ½ colher (sobremesa) de cravo moído
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colher (chá) de raspas de limão
• 100 gramas de castanhas-do-Pará moídas
• açúcar granulado suficiente para polvilhar
• 100 gramas de frutas cristalizadas picadas
• 100 gramas de passas sem sementes
• frutas cristalizadas para decorar
• 1 cálice de vinho tinto
• 5 claras em neve
• 5 gemas

Como preparar:

Bater o açúcar com a manteiga e as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Acrescentar o vinho e a farinha de rosca, alternadamente. Juntar as frutas, o chocolate em pó, as raspas de limão e o cravo. Misturar o fermento e as claras, sem bater. Colocar na forma untada e assar no forno preaquecido. Depois de desenformado, decorar com as frutas cristalizadas e polvilhar com o açúcar granulado