Bolo de Natal

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de leite
• 400 gramas de passas amarelas e pretas
• 200 gramas de amêndoas ou castanhas
• 200 gramas de cidras cristalizadas
• 500 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de manteiga
• 200 gramas de açúcar
• 200 gramas de nozes
• 1 pitada de sal
• 5 ovos

Como preparar:

Bater muito bem a manteiga, juntar o açúcar, continuando a bater até ficar uma mistura leve e cremosa. Juntar as gemas. Continuar a bater. Misturar a farinha, peneirada com o fermento e vá juntando gradualmente, passando novamente na peneira, à massa alternando, aos poucos, com o leite. Depois de tudo bem misturado, juntar as frutas polvilhadas com farinha de trigo. As claras, batidas em neve, são incorporadas à massa com toda cautela possível, misturando-se levemente uma colher de cada vez de tal maneira que fique tudo incorporado. Fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Forno moderado. Cobrir com um glacê de sua preferência todo o bolo ou somente em cima. Enfeitar com motivos de Natal