Filé Mignon recheado com mandioquinha

Ingredientes:

• 1 quilo de filé mignon
• 1 col (chá) de sal e 2 dentes de alho
• RECHEIO
• 100 g de mandioquinha
• 2 col (sopa) de maionese HELLMANN'S
• 2 col (sopa) de ameixa preta, sem caroço
• 1 col (sopa) de castanha-de-caju picada
• 1 col (sopa) de salsinha picada
• MOLHO
• meia xícara (chá) de maionese HELLMANN'S
• meia xícara (chá) de leite
• 1 col (sopa) de castanha-de-caju picada
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Modo de Preparo:Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve.

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal, o alho e reserve.

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RECHEIO

1. Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese HELLMANN’S, a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo.
2. Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.
3. Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar cozida.
4. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.

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Para o Molho

Para forrar e cobrir use papel-alumínio.

Para prender e amarrar use palitos de madeira e barbante.

Notas
A mandioquinha deve ser pequena, descascada cozida e amassada.