Baião de dois

Ingredientes: 

• 5 xícaras (chá) arroz cozido
• 3 xícaras (chá) feijão fradinho cozido com o caldo
• 200ml (chá) leite de coco
• 6 pimentas de cheiro cortadas em rodelas finas
• 2 xícaras (chá) queijo coalho cortado em cubos

Modo de Preparo: 
Em uma panela grande misture o arroz, o feijão e o leite de coco.

• Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até ferver.
• Deixe ferver por 5 a 10 minutos.
• Acerte o sal.
• Acrescente a pimenta e o queijo.
• Feche a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
• Dica: Pode-se fritar linguiça calabresa na própria gordura antes de colocar o arroz, feijão e o leite de coco.