Arroz com Legumes Grelhados

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cogumelo paris
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
10 folhas de manjericão
1 colher (café) de curry
1 xícara (chá) de castanha de caju
4 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite, a manteiga e refogue os legumes. Quando murcharem coloque os cogumelos, misture, coloque o manjericão, o curry, as castanhas, acerte o sal, coloque o arroz, misture e sirva.