Creme de Mandioquinha

Ingredientes

 5 mandioquinhas grandes
- 1 cebola pequena
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 copos americanos de leite
- 3 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de legumes
- sal a gosto
- salsinha a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de água com o caldo de legumes. 
Bata no liquidificador com toda a água do cozimento e reserve. 
Em uma panela refogue a cebola, o alho e o azeite, adicione o creme, o leite e deixe levantar fervura.
Por último desligue e acrescente a salsinha.

Sirva acompanhada com crotons e parmesão.
Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento

5 porções