Lombo Marinado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 750 a 800 gr. de lombo (ou filé mignon)
• 2 copos de vinho tinto seco
• ½ cenoura grande cortada em rodelas finas
• 1 cebola picada
• Sal
• Pimenta
• 1 colher de chá de orégano
• 3 folhas de louro
• 50 gr. de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 batatas médias
• 4 tomates pequenos

Modo de Preparo

Retire o excesso de gordura do lombo e amarrar com um fio branco grosso para dar-lhe uma forma cilíndrica.
Coloque em um recipiente fundo. Misture o vinho com a cenoura, a cebola, o sal, a pimenta, o orégano e as folhas de louro. Despeje a mistura sobre a carne e deixe marinar durante 2 a 3 horas em um local fresco.
Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o azeite. Coloque a carne, reservando a marinada, e deixe dourar. Adicione as batatas, descascadas e cortadas ao meio e, quando também estiverem douradas, despeje em cima a marinada. Tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 50 minutos ou mais, conforme você deseje o lombo, lembrando sempre que a carne nunca deve ser muito cozida; prove o molho e tempere a gosto.
Poucos minutos antes de retirar a panela do fogo coloque nela os tomates para que se aqueçam. No momento de servir, retire as folhas de louro, retire a carne e mantenha o molho em fogo alto para engrossar ligeiramente.
Enquanto isso retire o fio do lombo. Coloque as batatas no fundo de um prato fundo e sobre elas disponha o lombo cortado em rodelas, dos lados coloque os tomates e banhe tudo com o molho bem quente.

Dicas Adicionais da Receita Lombo marinado

• Porções: 04
• País: Internacional
• Tempo de Preparo: 2 horas e 7 minutos
• Tempo de Cozimento: 50 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 57 minutos