Salmão com Açafrão

Ingredientes: 

Purê de batatas:

• 500g de batatas cortada em pedaços,
• 3 dentes de alhos amassados,
• suco de 1 limão,
• 100ml de leite,
• 150ml de azeite.

Molho de açafrão com manteiga e limão:

• 100g de manteiga,
• 1 pitada de açafrão,
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Salmão:

• 4 filés de salmão,
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de raspa de casca de limão
• 1 ramo de salsinha para enfeitar.
• sal a gosto

Como fazer:

P/ o purê:

• Cozinhe as batatas em uma panela com água por 10 minutos, em seguida amasse-as (com espremedor ou no garfo), misture bem o alho amassado, o suco do limão e o leite e por fim mexa até atingir o ponto de purê.

P/ o molho de açafrão:

• Em uma frigideira derreta a manteiga, despeje o açafrão e o suco de limão, misture e deixe tudo cozinhar até a manteiga ficar marrom clara.

P/ o salmão:

• Faça o salmão temperado apenas com o sal na panela com azeite, até que fique douradinho.

Como servir:

Coloque o purê no prato, por cima o salmão, despeje por cima do salmão o molho de açãfrão e enfeite com a raspas de limão e o raminho de salsa.