Daim Caseiro

Ingredientes:

1. 1 chávena de amêndoas inteiras com casca (eu usei nozes porque tenho imensas aqui por casa)
2. 1 chávena de manteiga
3. 1 chávena de açúcar
4. 1 colher de chá de essencia de baunilha
5. 1 pitada de sal
6. 1 chávena de chocolate picado (de leite ou negro)
7. 1/2 chávena de miolo de noz moído

Preparação:

1. Num tapete de silicone, ou sobre papel vegetal, disponha as amêndoas (ou nozes). Reserve.
2. Leve ao lume um tacho com a manteiga, açúcar, sal e a essência de baunilha e deixe cozinhar até obter uma espécie de molho de caramelo, com uma cor dourada.
3. Cuidadosamente disponha este caramelo sobre as amêndoas cobrindo-as bem. Deixe arrefecer até a mistura ficar dura. (Ficará com uma espécie de nougat)
4. Derreta depois o chocolate, em banho maria ou no microondas, mas com cuidado para não queimar.
5. Coloque o chocolate sobre a mistura de amêndoas e caramelo, espanhando bem com a ajuda de uma espátula e cobrindo toda a superfície. Polvilhe com as nozes moídas enquanto o chocolate está mole e leve ao frigorífico até endurecer completamente.
6. Com a ajuda de uma faca corte em “fatias”. Guarde num recipiente hermético, ou bem envolvido em película aderente.