2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
1 colher de sopa de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 ramo de alecrim
Gambas (camarão selvagem) descascadas e congeladas
1 dl de Vinho do Porto branco
250 ml de Alpro Alternativa às Natas Culinárias Light
500 gr de esparguete integral
1 colher de sopa de azeite
Pimenta preta (q.b.)
Sal marinho (q.b.)
| preparação: |
Remova as sementes dos pimentos e corte-os aos quartos. Disponha num
tabuleiro e leve a assar no forno durante 5 minutos, com o grelhador
ligado, até a pele empolar. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Retire a pele, reserve alguns cubos de pimento para decorar e reduza os
restantes a puré com a varinha mágica. Derreta o Alpro Creme de soja
para Cozinhar e Assar e aloure a cebola, o alho e o alecrim. Adicione as
gambas descongeladas e frite durante 2 minutos. Verta o vinho do Porto
branco por cima. Junte o puré de pimentos e deixe cozinhar em lume forte
durante 1 minuto. Baixe o lume e adicione a Alpro Alternativa às Natas
Culinárias Light. Coza o esparguete de acordo com as indicações da
embalagem Escorra, junte o azeite e tempere com pimenta preta e sal
marinho.
Sirva o esparguete com o molho e polvilhe com alecrim e cubos de pimento.
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