Torta Oiapoque

Ingredientes

• Massa
• 150 gr de açúcar
• 200 gr de manteiga amolecida(s)
• 40 gr de gema de ovo
• 410 gr de farinha de trigo
• 30 gr de castanha-de-caju moída(s)
• 2 gr de sal
• Creme
• 300 gr de manteiga
• 300 gr de açúcar
• 100 gr de castanha-do-pará
• 300 gr de coco ralado(s)
• 300 gr de ovo
• 40 ml de cachaça
• 130 gr de farinha de trigo
• Cobertura
• 300 ml de creme de leite fresco
• 300 gr de polpa de cupuaçu
• 50 gr de açúcar

Modo de Preparo

• Massa
• Bata a manteiga, o sal e o açúcar.
• Adicione as gemasver vídeo aos poucos.
• Incorpore a farinha e a castanha de Cajú de uma só vez e misture até que a massa fique homogênea.
• Leve à geladeira para descansar por uma hora no mínimo.
• Creme
• Processe o açúcar, a castanha-do-Pará e o côco até conseguir uma farinha fina.
• Bata a manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira com o leque.
• Acrescente a farinha de açúcar, côco e castanha e bata até se transforme em um creme leve.
• Comece a incorporar os ovos aos poucos e depois a farinha de trigo.
• Finalize incorporando a cachaça.
• Cobertura
• Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe reduzir à metade.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
• Na hora de servir bata como um chantillyver vídeo convencional.
• Montagem
• Abra as massas nas fôrmas, coloque o creme e leve ao forno para assar (180ºC por aproximadamente 25 minutos).
• Deixe esfriar, regue com cachaça pura e recheie com copota de Cupuaçu (compre pronta).
• Cubra com o chantilly, decore a gosto e sirva.