Maminha na Cerveja

Ingredientes:

1 maminha limpa (com aproximadamente 1kg).
 Para o molho:
½ lata de molho de tomate;
1 pacote de 65g de sopa de cebola;
 350ml de cerveja preta. Farofa de vagem:
2 colheres (sopa) de azeite;
 1 colher (sobremesa) de alho amassado;
250g de vagem cortada em rodelas finas;
1 sachê de caldo de legumes em pó;
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; 1
 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador;
sal a gosto.

Modo de preparar:

Maminha: aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne. À parte, numa tigela, coloque molho de tomate, sopa de cebola e cerveja preta. Misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte uma hora. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva com farofa de vagem.
Farofa de vagem: numa panela, aqueça azeite e doure o alho amassado. Adicione a vagem, caldo de legumes em pó e cheiro-verde. Refogue por 4 minutos ou até a vagem ficar "al dente". Acrescente o biscoito água e sal triturado e sal a gosto. Misture e sirva em seguida.