Bolo de Milho com Laranja e Tomilho

Ingredientes:

1. 170g de manteiga
2. 120g de açúcar
3. 3 ovos
4. 1 raminho de folhas de tomilho
5. 1 laranja
6. 40g de farinha de trigo
7. 120g de farinha de milho
8. 1 colher de chá de fermento em pó
9. 100g de amêndoa laminada

Preparação:

1. Com a ajuda de uma batedeira elétrica misture muito bem a manteiga com o açúcar até ficar com uma mistura esbranquiçada. Adicione depois os ovos, as folhinhas de tomilho (retiradas do raminho) e o sumo e raspa da laranja. Bata tudo novamente até incorporar com a batedeira elétrica.
2. Acrescente por fim as farinhas, o fermento e a amêndoa laminada deixando alguma para decoração. Misture tudo mais um pouco com a batedeira em velocidade baixa, até incorporar.
3. Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada e alise a superfície. Polvilhe com as restantes amêndoas laminadas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido e dourado.
4. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.