Polenta doce com goiabada

Ingredientes:

. 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
. 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (café) de erva-doce
. Canela em pó para polvilhar.

Recheio:
. 150 g de goiabada cortada em cubos
. 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Dissolva o fubá no leite, junte o leite de coco e leve ao fogo brando até começar a ferver. Acrescente a manteiga, o açúcar e a erva-doce e cozinhe até que se solte da panela. Reserve. Em outra panela, coloque a goiabada e a água em fogo brando e mexa até se derreter. Coloque metade da polenta em um refratário untado com margarina, distribua a goiabada derretida e cubra com o restante da polenta. Polvilhe com canela e corte. Sirva quente ou fria.