Almôndegas de bacalhau com risone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes 

 

Almôndegas

800 g de bacalhau dessalgado e fervido 
250 g de batatas cozidas 
½ cebola picada 
1 dente de alho picado 
1 xícara (chá) de cheiro-verde 
5 colher (sopa) de azeite 
sal e pimenta a gosto

Risone

500 g de risone 
3 tomates 
50 g de azeitonas pretas picadas 
5 colher (sopa) de alcaparras picadas 
¼ xícara (chá) de salsinha 
½ cebola 
1 dente de alho 
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

AlmôndegasDesfie o bacalhau até transformá-lo em uma pasta. Coloque em uma vasilha e misture com os outros ingredientes até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em óleo quente.
RisoneCozinhe a massa até que fique al dente. Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corte-os em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
Misture o molho à massa. Coloque as almôndegas no centro do prato e o risone ao redor. Regue com azeite e sirva.

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Peixe ou fruto do mar