Cupcake de brigadeiro com amêndoas

Ingredientes

 

• 200 g de manteiga sem sal
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• peneirado
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• em pó peneirado
• cobertura
• 3 latas de leite condensado
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de preparo

1. Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte os ovos e continue batendo até formar um creme leve. Adicione o cacau em pó e a farinha de trigo e continue batendo em velocidade baixa. 
2.  Desligue. Adicione o fermento e misture com uma espátula de bolo. 
3.  Distribua a massa em forminhas de cupcake e asse em forno médio (180º) por cerca de 15 minutos. 4. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. 
5. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire e transfira para um recipiente untado com manteiga. Deixe esfriar e reserve. 
6. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes. 
7. Decore com as amêndoas.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: brigadeiro

Calorias: 378 por porção